Celebramos una nueva edición de ALCER CHEF 2025, el curso práctico de cocina renal de la Escuela de Salud Renal de ALCER Alicante. Fue todo un éxito gracias a la participación y la energía de nuestras personas socias, ¡gracias por volcaros con tanta ilusión! 💚

¿Qué es ALCER CHEF?

ALCER CHEF es un programa formativo y vivencial creado por ALCER Alicante dentro del proyecto Escuela de Salud Renal, que combina gastronomía, salud y aprendizaje práctico.
Su objetivo es enseñar a personas con Enfermedad Renal Crónica (ERC), familiares y cuidadores a disfrutar de la cocina sin poner en riesgo la función renal, a través de recetas sabrosas, equilibradas y adaptadas a sus necesidades nutricionales.

Durante el curso, los participantes aprenden a controlar el potasio, fósforo y sodio, a aplicar técnicas como el remojo o la doble cocción, y a descubrir alternativas saludables que convierten la alimentación en una herramienta clave para el bienestar y la calidad de vida.

Lo más destacado de esta edición

• Enfoque 100% práctico: recetas paso a paso y degustación responsable.
• Recetas adaptadas a la ERC: ideas para el día a día.
• Educación nutricional: porciones, sustituciones y lectura de etiquetas.
• Herramientas y trucos: técnicas de remojo, dobles cocciones y planificación.

Gracias por hacerlo posible

Desde @alceralicante agradecemos el apoyo de @tescoma_spain, @gvacdtalacant y, especialmente, de @diputacionalicante por su respaldo fundamental a este proyecto.

Gracias a Marga Marco Hernández, nutricionista de @alicantealicante, por su dedicación y excelente labor educativa, y al chef @davidmirachef por su talento y creatividad al elaborar recetas sabrosas adaptadas.

Recetas del curso

Muy pronto podrás consultar todas las recetas en nuestra web:

alceralicante.org/recetas/

Beneficios de la cocina renal para personas con ERC

• Mejor control de minerales (potasio y fósforo) mediante técnicas culinarias adecuadas.
• Reducción de sodio sin perder sabor, usando hierbas, especias y marinados.
• Recetas adaptas para facilitar la adherencia al tratamiento.
• Bienestar y autonomía al empoderar a las familias con conocimientos prácticos.

Preguntas frecuentes

¿Quién puede participar?

Personas con Enfermedad Renal Crónica, familiares y cuidadores interesados en aprender a cocinar de forma segura y rica.

¿Qué se aprende?

Técnicas de cocina renal, recetas adaptadas, control de potasio/fósforo/sodio y alternativas sabrosas para el día a día.

Próxima edición: ALCER CHEF 2026

¡Te esperamos en la próxima edición de ALCER CHEF 2026! Publicaremos fechas, plazas y formulario de inscripción en esta web y redes sociales.